Vụ việc phát hiện 2.900 tấn giá đỗ được “bổ sung” bằng một loại hóa chất không được phép sử dụng trong thực phẩm, được gọi là “nước kẹo”, đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về an toàn thực phẩm. Hoạt chất này, 6-Benzylaminopurine, tuy không gây ngộ độc cấp tính nhưng tiềm ẩn nguy cơ lâu dài cho sức khỏe người tiêu dùng.
“Nước kẹo” thực chất là gì?
Theo thông tin từ Phòng Cảnh sát kinh tế, Công an tỉnh Đắk Lắk, “nước kẹo” được các chủ cơ sở sử dụng là hoạt chất 6-Benzylaminopurine. Đây là một hóa chất không nằm trong danh mục được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm và thuốc bảo vệ thực vật tại Việt Nam. Vụ việc đã được báo cáo trước đó về việc khởi tố 4 chủ cơ sở sản xuất giá đỗ sử dụng chất cấm, gắn mác “Vì sức khỏe người tiêu dùng”, cho thấy sự coi thường pháp luật và sức khỏe cộng đồng.
Tác hại của 6-Benzylaminopurine đối với sức khỏe
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết 6-Benzylaminopurine thường được sử dụng trong nông nghiệp để kích thích tăng trưởng tế bào thực vật, thúc đẩy quá trình ra nhánh, đâm chồi, ra hoa và kết trái. Mặc dù được pháp luật cho phép sử dụng trong một số trường hợp nhất định, việc sử dụng nó trên giá đỗ là hành vi vi phạm pháp luật nghiêm trọng.
Giá đỗ là một loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của người Việt, thường được chế biến thành nhiều món, thậm chí được ăn sống. Điều này đồng nghĩa với việc 6-Benzylaminopurine có thể trực tiếp xâm nhập vào cơ thể người tiêu dùng. Mặc dù không gây ngộ độc cấp tính, hoạt chất này có thể gây ra những tác hại lâu dài, âm thầm tích tụ và biến đổi trong cơ thể, như một “quả bom nổ chậm”.
Nguy cơ “bom nổ chậm” từ 6-Benzylaminopurine
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, 6-Benzylaminopurine có khả năng kích thích sự sinh trưởng bất thường của tế bào trong cơ thể người, dẫn đến rối loạn tế bào. Khi tích tụ lâu ngày, nó có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gây ra các triệu chứng như hoa mắt, chóng mặt, nôn mửa. Về lâu dài, hoạt chất này có thể gây tổn thương gan, suy yếu cơ thể và dẫn đến nhiều bệnh lý nghiêm trọng.
Đặc biệt, tác động của 6-Benzylaminopurine còn nguy hiểm hơn đối với phụ nữ mang thai. Sự tích tụ chất này trong cơ thể mẹ có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của thai nhi, làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh, sinh non hoặc các bất thường trong quá trình phát triển của trẻ.
Làm thế nào để nhận biết giá đỗ nhiễm hóa chất?
Theo các chuyên gia cho biết, giá đỗ đã bị tẩm 6-Benzylaminopurine không thể được làm sạch bằng nước hay bất kỳ hóa chất nào, vì hoạt chất này đã thấm sâu vào tế bào thực vật. Do đó, việc lựa chọn giá đỗ từ các nguồn uy tín, đảm bảo an toàn là vô cùng quan trọng.
Một số dấu hiệu giúp người tiêu dùng nhận biết giá đỗ nhiễm hóa chất:
- Giá thành: Giá đỗ tẩm hóa chất thường có giá rẻ hơn so với giá đỗ trồng tự nhiên do thời gian sản xuất ngắn và chi phí thấp.
- Hình thức bên ngoài: Giá đỗ nhiễm hóa chất thường có thân trắng bóng, cọng dài, rễ ngắn hoặc rất ít rễ. Trong khi đó, giá đỗ sạch có nhiều rễ, thân cong queo, không bóng, không quá to hay mập, với độ dài lý tưởng khoảng 2-3 cm.
Giá đỗ thường được làm ở nhiệt độ 30-35 độ C, tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển. Thói quen ăn giá sống mà không rửa sạch kỹ lưỡng có thể khiến người tiêu dùng bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn hoặc hóa chất tồn dư.
Để đảm bảo an toàn, chuyên gia khuyến cáo người dân nên chần giá đỗ qua nước sôi trước khi ăn. Trước khi chế biến, cần rửa và ngâm giá đỗ trong nước sạch với một chút muối. Điều này giúp giảm thiểu nguy cơ từ vi sinh vật và hóa chất còn sót lại.
Có thể thấy vụ việc 2.900 tấn giá đỗ chứa 6-Benzylaminopurine là một lời cảnh tỉnh về vấn đề an toàn thực phẩm. Người tiêu dùng cần nâng cao ý thức cảnh giác, lựa chọn thực phẩm từ các nguồn tin cậy và tuân thủ các biện pháp chế biến an toàn để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.
Be the first to comment